Chemex

Tento prostý a designově čistý aparát na přípravu kávy je dílem doktora Petera Schlumbohma, který ho přivedl na svět v roce 1941 v USA a patří mezi jednu z nejstarších metod přípravy kávy.

Káva Chemex je široce považována za lepší volbu pro lidi, kteří hledají jemnější šálek s nižší hořkostí a nevadí jim nedostatek těla. Káva z Chemexu ve vás zanechá jakýsi opačný dojem než z french pressu. Výsledná káva je velmi jasná na rozdíl od hustého a těžkého french pressu.

Postup

1. Chemex je nejjednodušším alternativním kávovarem pro začátečníky, stáčí k tomu 38g čerstvě pražené kávy, kterou nameleme nahrubo.

2. Vložíme papírový filtr pro Chemex, propláchneme ho horkou vodou.

3. Nasypeme umletou kávu.

4. Zalijeme cca 50ml horké vody (95°C).

5. Počkáme cca 30s a poté znovu zalijeme 600ml horké vody, extrakce zabere cca 4 minuty.

Co k tomu potřebujete

Chemex kávovar
mlýnek na kávu
čerstvě pražená výběrová káva
papírový filtr přímo na Chemex
horká voda
váha
stopky

Výhody 👍

Čistější filtr
Méně hořká káva
Téměř žádné usedliny
Rychlá příprava kávy

Nevýhody 👎

Potřebujete filtry
Bývá dražší než ostatní kávovary
Pokud máte velké ruce, může být těžší Chemex pořádně vyčistit
Pro kvalitní přípravu kávy v Chemexu potřebujete varnou konvici s dlouhým krkem